２１の人材評価には、さらにユニークな側面がある。

　不調な時に低い評価をされて、「では、明日から頑張ります」という社員に対しては、「頑張らんでいいよ。あんたが頑張って店に出ても、誰も喜ばんよ。だから店の裏で違う仕事やってよ！」（平本氏）とズバリ、言うとのこと。一見、逆のアドバイスをしているように思えるが、実は違う。「“のらない”ことは誰にでもありますよね。休みたい時に無理して店頭に出ても、その無理さがそれこそ顔に出て、お客さまに悪い印象を与えてしまうだけですよ。いつもヤル気100％なんてあり得ない。無理する必要なんてないんです」と、平本氏は理由を説明する。

　そういう時のために、他のスタッフが縦横無尽にフォローしあえるような組織にしているのが２１の特徴でもある。業績の良い店舗の売り上げを伸ばした社員よりも、業績の悪い店舗を立て直した社員の方が偉い。業績の悪い店舗があると、そういった「偉い」人材を臨機応変に送り込むという取り組み方だ。

　「社員は先輩や同僚の働きぶりを見ています。働きぶりの結果としての評価は、すべて公開されている。『たいして働いてないのに、なぜ？』などという評価に対する意見も自由に言い合っているし、それもすべて公開しています。だから、どうすれば高い評価が得られるのか、ネット上で社員全員が互いに教育し合っているようなものです」（平本氏）。